Ambro Foods

Les écorces d’oranges et de citrons proviennent d’un pelage mécanique au couteau. La totalité de l’écorce est préservée, permettant d’assurer la présence des huiles essentielles et essences aromatiques de la couche superficielle, garantissant à l’aiguillette le goût typique de l’agrume. L’homogénéité des tranches est affinée par découpe après confisage.

aiguillettes d'oranges confites

• Aiguillettes d'oranges 6x7 mm, 1 kg, 5 kg, 10 kg
• Aiguillettes d'oranges stabilisées 6x7 mm, 1 kg, 5 kg, 10 kg
• Aiguillettes d'oranges naturelles 6x7 mm, 1 kg, 5 kg, 10 kg

Les aiguillettes de citrons confits sont fabriquées à partir de citrons cultivés exclusivement en Sicile.

aiguillettes de citrons confits

• Aiguillettes de citrons 6x6 mm, 1 kg, 5 kg, 10 kg
• Aiguillettes de citrons stabilisées 6x6 mm, 1 kg, 5 kg, 10 kg

Nos cerises Amarena sont confites dans un sirop lourd, selon une recette traditionnelle italienne.

Riches en goût, elles sublimeront les pâtisseries notamment la célèbre Forêt Noire.

• Amarena entières 3/1 (PNE 1,375 kg) 
• Amarena entières 4/4
• Amarena entières égouttées 10 kg
• Amarena entières/débris en seaux 25 kg

Nos cerises Bigarreaux sont confites en Italie et disponibles entières, moitiés ou morceaux pour s'intégrer à toutes les préparations comme les cakes ou encore les brioches des rois.

Calibre 22/24. Autres calibres (16/18, 18/20) : nous consulter.

• Bigarreaux rouges entiers 1 kg, 5 kg, 10 kg
• Bigarreaux rouge en moitiés 1 kg, 5 kg, 10 kg
• Bigarreaux rouges entiers et morceaux 1 kg, 5 kg, 10 kg
• Bigarreaux verts entiers 1 kg, 5 kg, 10 kg
• Bigarreaux jaunes entiers 1 kg, 5 kg, 10 kg
• Bigarreaux tricolores entiers 5 kg

Les bigarreaux rouges sont aussi disponibles avec des colorants E120 ou E163.

Nous proposons désormais des bigarreaux Clean à base de jus de fruits concentré :

• Bigarreaux entiers Clean 1 kg, 5 kg, 10 kg
• Bigarreaux moitiés Clean 1 kg, 5 kg, 10 kg

Origine Italie. Nos cubes d'écorces de citrons et d'oranges sont parfaits pour des inclusions en pâtisserie. Notre mix d'agrumes composé de 50% orange, 40% citron et 10% cédrat est la préparation spéciale Panettone.

Les cubes d'écorces de citrons confits sont fabriqués à partir de citrons cultivés exclusivement en Sicile.

Les cubes d’oranges et de citrons extra sont issus de fruits pelés mécaniquement et non pressés pour conserver toute leur saveur et garantir une qualité unique. Ils existent également en version stabilisée.

• Cubes d'écorces de citrons 6x6 mm, origine Sicile
• Cubes d'écorces de citrons extra 6x6 mm, origine Sicile
• Cubes d'écorces d'oranges 6x6 mm
• Cubes d'écorces d'oranges extra 6x6 mm
• Cube de cédrat diamant 6x6 mm
• Mix agrumes cubes (50% orange, 40% citron, 10% cédrat) 3x3 mm

Nos cubes sont disponibles à la demande en 3x3 mm et 9x9 mm.

Nous proposons désormais des cubes d'écorces d'oranges et de citrons Clean :

• Cubes d'écorces d'orange Clean 4x4 mm ou 6x6 mm
• Cubes d'écorces de citrons Clean 4x4 mm ou 6x6 mm, origine Sicile

Origine Italie. Nos cubes de fruits du verger sont parfaits pour des inclusions en pâtisserie.

• Cubes d'abricots 9x9 mm
• Cubes de pêches 9x9 mm
• Cubes de poires Williams 9x9 mm
• Cubes de pommes Granny Smith 9x9 mm
  

Nous proposons désormais des cubes de pommes et de poires Clean :

• Cubes de poires Clean 6x6 mm ou 10x10 mm
• Cubes de pommes Clean 10x10 mm

• Cubes de melons tricolores 6x6 mm
• Cubes de melons rouges ou verts 6x6 mm
• Cubes de melons jaunes 12x12 mm

• Cubes de papayes tricolores 6x6 mm
• Cubes de papayes rouges ou verts 6x6 mm

Nous proposons désormais des cubes de papayes Clean :

• Cubes de papayes Clean rouge ou vert 6x6 mm

• Cubes de pastèques tricolores 6x6 mm
• Cubes de pastèques rouges ou verts 6x6 mm

Nous proposons désormais des cubes de pastèque Clean :

• Cubes de pastèques Clean rouge ou vert 6x6 mm

• Cubes de végétaux tricolores 6x6 mm (Confitmix)
• Cubes de végétaux rouges ou verts 6x6 mm (Confitmix)

Nos fruits confits entiers sont le "must have" pour décorer le traditionnel gâteau des rois ou couronnes des rois, mais aussi une source de créativité pour donner de la couleur et du relief à une pâtisserie (brioche, cheese cake…). 

• Abricots 1 kg, 5 kg, 10 kg
• Clémentines 1 kg, 5 kg, 10 kg
• Figues 1 kg, 5 kg
• Kumquats 1 kg, 5 kg, 10 kg
• Moitiés de cédrat diamant 5 kg
• Poires blanches naturelles 1 kg, 5 kg
• Poires rouges ou vertes 1 kg, 5 kg

• Demi melons tricolores (en tranches) 1kg, 5kg, 10 kg
• Demi melons monocolores 1kg, 5kg, 10 kg
• Tranchettes de melons monocolores premium (rouges, vertes, jaunes) coupées à la main 5kg, 10 kg

Origine Italie.

• Pâte d'écorces d'oranges confites extra seau 9 kg 
• Pâte d'écorces de citrons confits extra seau 9 kg

Nous proposons désormais des pâtes d'écorces d'oranges et de citrons Clean:

• Pâte d'écorces d'oranges Clean 10 kg
• Pâte d'écorce de citrons Clena 10 kg

• Quarts d'écorces d'oranges confites 1 kg, 5 kg, 10 kg
• Quarts d'écorces de citrons confits 1 kg, 5 kg, 10 kg

• Tranches d'oranges confites 1 kg, 5 kg, 10 kg
• Tranches de citrons confits 1 kg, 5 kg, 10 kg

Angéliques de Niort égouttées 1 kg, 5 kg

Un assortiment de fruits confits en barquette 500 g pour décor pâtisserie, composé de fruits confits entiers, bigarreaux, tranches et aiguillettes. Un condensé du « must have » pour décorer le traditionnel gâteau des rois ou couronnes des rois, mais aussi une source de créativité pour donner de la couleur et du relief à une pâtisserie (brioche, cheese cake…). Un format idéal pour les utilisateurs occasionnels.

• Assortiment fruits confits décor 500 g